Gateau aux mirabelles, hommage à ma mamie

Je partage aujourd’hui avec vous une recette de gateau aux mirabelles renversé (façon tarte tatin) que j’aimais beaucoup faire à ma grand-mère, originaire de Lorraine et grande amatrice de mirabelles.

C’est en grande partie à ma mamie que je dois ce goût pour la cuisine. Aussi, comme elle nous a quitté très récemment, j’ai décidé de faire ce gâteau aujourd’hui, et de vous en dévoiler la recette. C’est un peu ma façon à moi de lui rendre hommage et de lui dire à nouveau merci pour tout ce qu’elle m’a appris et transmis. Je ne m’étends pas plus sur ce sujet, encore trop douloureux.
Je vous invite bien sûr à reproduire et à goûter ce gâteau aux mirabelles qui est tout bonnement délicieux.

Ingrédients nécessaires pour ce gateau aux mirabelles

Pour réaliser un gateau aux mirabelles, vous aurez besoin de :

• 600g de mirabelles dénoyautées (personnellement j’achète toujours un sachet chez Picard)
• 3 œufs
• 100g de beurre ramolli
• 100g de cassonade (+ un petit peu à saupoudrer)
• 180g de farine (+ une cuillère à soupe)
• 1 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de lait
• un petit peu de rhum brun (à peu près 2cL, facultatif bien sûr)

La recette du gateau aux mirabelles

Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez un petit peu de cassonade par dessus. Disposez ensuite les mirabelles dénoyautées (il vaut mieux les décongeler d’abord) et saupoudrez sur celle-ci une cuillère à soupe de farine.

Dans un saladier (ou dans votre robot), mélangez le beurre mou avec la cassonade. Tout en continuant de mélanger, ajoutez ensuite les oeufs, la farine, la levure, le lait et l’alcool (vous pouvez mettre de l’eau de vie de mirabelles à la place du rhum brun si vous aimez). Une fois le mélange homogène, versez-le dans le moule, au dessus des mirabelles.

Enfournez le tout pour 35 minutes, dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

Faîtes attention pour retourner le gâteau sur un plat à service – parfois avec le sucre fondu, le dessus du gâteau colle au plat et bien que ce gâteau soit vraiment très bon, il n’est néanmoins pas toujours bien présentable...

Régalez-vous de ce gateau aux mirabelles à consommer tiède ou froid, avec ou sans crème chantilly.

La parole est à vous !

• Aimez-vous les mirabelles ?
• Allez-vous ou avez-vous testé cette recette ?