Cuisine, recette et gourmandise

Recette tartinades de l’été

Ma tartinade de tapenade aux olives noires et coeurs d'artichauts

A l’heure où vous lisez ces lignes, je suis en train de préparer une pendaison de crémaillère, avec un buffet froid pour pas moins d’une vingtaine de convives – non, je n’ai peur de rien. :D

Aussi, j’ai bien envie de vous dévoiler 2 petites recettes ultra simples de tartinades, qui font toujours plaisir à picorer en été (surtout si vous les accompagnez d’une bonne baguette fraîche). Voici donc une recette classique de tapenade d’olives noires et une tartinade de poireaux et chèvre frais.

Tartinade d’olives noires et cœurs d’artichauts

Je commence par la classique tapenade, mais comme je ne suis pas très fan d’anchois, je remplace ceux-ci par des coeurs d’artichauts. Cette tapenade est donc idéale si vous avez des végétariens à table.

Ingrédients nécessaires :

  • 1 pot d’olives noires dénoyautées (à peu près 200g)
  • 1 pot de coeurs d’artichauts (à peu près 250g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 mixeur

Vous mettez le tout dans le mixeur, vous mixez, et c’est prêt ! On ne peut pas faire plus simple.
Pensez à la préparer à l’avance car elle est meilleure à déguster lorsque qu’elle sort du frigidaire.
Vous pouvez aussi ajouter quelques câpres si vous le souhaitez.

Petit conseil : si vous la servez sur du pain aux olives, c’est un vrai régal !

Tartinade de poireaux, chèvre frais et vin blanc.

Tartinade de poireaux et de chèvre frais

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • 150g de chèvre frais
  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • du sel et du poivre
  • 1 mixeur

Une fois vos poireaux bien nettoyés, coupez-les en rondelles et faîtes-les revenir dans l’huile d’olive à la poêle. Laissez-les cuire à couvert 2 ou 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez le vin blanc, et couvrez à nouveau pour à peu près 15 ou 20 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson car les poireaux doivent être tendres. Ajoutez du sel et du poivre à votre préparation, puis mettez-là dans le mixeur avec le chèvre frais. Mixez, faîtes refroidir au frigidaire puis dégustez sur une bonne tranche de pain frais !

Et vous, alors ?

  • Avez-vous testé ces recettes ? Qu’en avez-vous pensé ?
  • Que mettez-vous dans vos tartinades pour l’apéro de l’été ?

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