Restaurant le Melba, lycée Escoffier

Aujourd’hui je vous invite à découvrir le Melba, un restaurant un peu particulier, puisqu’il s’agit du lycée professionnel Escoffier de Cagnes-sur-Mer.

Je vous avouerai qu’avec l’amoureux, même si l’on aime bien manger, on n’a pas trop les moyens l’habitude de fréquenter les restaurants gastronomiques… on est plus souvent abonnés aux diverses chaînes de restauration rapide – comme en témoignent mes trop nombreuses photos Instagram… :-/

Bref, quand mes parents m’ont parlé du lycée Escoffier de Cagnes sur Mer, j’ai subitement été curieuse de découvrir cet endroit.

Imaginez un lieu où l’on déguste par exemple : un croustillant de saumon aux pleurotes + un pavé de loup en croute de noix sauce mousseuse aux morilles + du lapin à la bière, panisse, champignons et petits oignons glacés à brun + du quarte quarts aux pommes façon Tatin, caramel au beurre salé, le tout pour seulement 25€.
Voilà de quoi se faire des dîners romantiques plus souvent ! :)

Bon, forcément, comme il s’agit d’un lycée, ce sont les élèves de cuisine qui préparent les plats, et les élèves de la salle qui vous servent. Certains préparent même l’option barman, et vous proposeront d’excellents cocktails. Vous êtes donc entouré de jeunes gens en plein apprentissage, il faut donc être patient et ne pas être trop exigent quant à la rapidité du service – nous ne sommes pas dans un restaurant 4 étoiles, même si à peu de chose prêt, on s’y croirait ! :)

Les étudiants préparent des diplômes de CAP, BEP et bac pro. Ils sont formés à la cuisine, la pâtisserie, le service ou encore la composition florale (qui ornent très joliment les tables).

Dans le restaurant le Melba, je n’ai testé que des repas du soir comprenant 1 entrée, 2 plats (un poisson, une viande) et un dessert. Ces repas (au prix de 25€, boissons non incluses) sont très copieux !
Il existe aussi une formule du midi, avec un plat en moins pour 19€.

Les boissons quant à elles ne sont pas comprises, mais ont un coût dérisoire – au prix coûtant. Le lycée étant un établissement publique, il ne peut et ne doit pas engendrer de bénéfices, c’est pourquoi ces menus sont proposés à très bas prix par rapport à un restaurant gastronomique classique.

Le Melba propose parfois des soirées à thème (menu autour du Pérou, ou encore de la Belgique) ou des soirées animées (avec orchestre de jazz notamment). Ces soirées ont un coût légèrement supérieur, mais comprennent parfois les boissons.

Il existe également un autre restaurant dans le lycée Escoffier de Cagnes-sur-mer, appelé le Brecq, il n’est ouvert que le midi, et propose une formule à 10€ (entrée+plat ou plat+dessert) et une formule à 14€ comprenant entrée + plat + dessert.

Tous les menus sont consultables directement sur le site du lycée Escoffier.

Il est obligatoire de réserver une table avant de vous rendre sur place, pour se faire, il faut téléphoner au 04.92.13.48.85. (en semaine, le matin entre 8h30 et 12h30).

Le lycée Escoffier se trouve après le stade Sauvaigo, au bout du Chemin du Brecq, à Cagnes-sur-mer.

Bien sûr, comme il s’agit d’un lycée, les restaurants sont fermés l’été et durant les périodes de vacances scolaires.

Enfin, une boutique (la cagnes à sucre) vend les produits issus des étudiants en cuisine, boulangerie et pâtisserie. C’est une bonne adresse à retenir lorsque vous souhaitez, par exemple, apporter une délicieuse bûche de Noël à vos hôtes… :)

Si vous habitez loin de Cagnes-sur-mer, n’hésitez pas à chercher sur google, il y a sûrement aussi un lycée de l’hôtellerie et de la restauration proche de chez vous. :)

Edit du 23 Janvier 2016 : le restaurant le Melba du lycée Escoffier propose désormais des repas gastronomiques à seulement 20€ le soir (comprenant entrée, un seul plat et dessert). Profitez-en pour le découvrir. :)

Et vous, alors ?

• Connaissiez-vous le restaurant le Melba ?
• Avez-vous déjà mangé dans un tel lycée ?
• Aimez-vous la cuisine gastronomique ?
• Que pensez-vous de ce bon plan ?